Zielona Oliwka

Angelika · Administrator Posty: 1250 Piw: **124**

Jest owocem, ale wszyscy uważają ją za warzywo

Mieszkańcy krajów śródziemnomorskich zajadają się nią od wieków. My nadal sądzimy, że to tylko uboższa krewna bakłażana.
Królowej Bonie nie udało się przekonać naszych przodków do cukinii.
Polubili pomidory, kalafiory i inną „włoszczyznę", ale te małe dynie przez wiele wieków uważano w naszej części Europy za pozbawione smaku i składników odżywczych.
Krzysztof Kolumb nie wyobrażał sobie bez nich posiłku. Na swoje statki zawsze zabierał wielkie zapasy cukinii. Dzięki niemu poznano ją i doceniono na kontynencie amerykańskim.
Moda na cukinie dotarła do nas razem z gumą do żucia i hamburgerami właśnie z Ameryki. Okazało się, że jest jednym z najbogatszych źródeł witaminy C, zawiera żelazo i błonnik, ale nie tłuszcze. No i szaleją za nią Amerykanie!

Obydwie odmiany (żółtą i zieloną) należy zjadać bezpośrednio po kupieniu, bo bardzo
szybko więdną.

Można przyrządzać ją na wiele sposobów

Duszona cukinia będzie lepiej smakowała, jeżeli dodamy do niej bazylię, szałwię lub pietruszkę. W postaci puree chętnie pojawia się w towarzystwie wzbogacających jej smak anchois. Cukinię można też obsmażać na patelni, w woku, na grillu.
Obtaczać w cieście naleśnikowym i dodawać do zapiekanek.
Najlepsza jest jednak
Smażona z dodatkiem czosnku i oliwy z oliwek.
Tak przyrządzoną cukinię możemy także zamrozić w małych, plastikowych pojemnikach. Przez cały rok będziemy mieli świetny dodatek do mięs lub wegetariańskie danie dla niespodziewanych gości.