Zielona Oliwka

Angelika · Administrator Posty: 1250 Piw: **124**

Dżem z borówek jest najlepszy z dodatkiem jabłek, gruszek lub jednych i drugich.
Bierze się ich po 25 dag na 1 kg borówek.

Borówki można przesypać cukrem (dawka: połowę ciężaru wszystkich owoców) i postawić w chłodnym miejscu na noc, ażeby puściły sok, albo przesypane cukrem podgrzać, ażeby cukier się rozpuścił.

Do gorącego syropu włożyć pokrajane na ćwiartki dodawane owoce i gotować, aż staną się przezroczyste.
Jeżeli dodaje się i gruszki i jabłka, to najpierw gotować z borówkowym syropem gruszki, a gdy zmiękną - włożyć jabłka.
Do gotującego się dżemu można włożyć kilka kawałków skórki pomarańczowej posypanej cukrem albo bez cukru.
Gorącym dżemem napełnić słoiki po sam brzeg, natychmiast zamknąć, odwrócić do góry dnem, zawinąć w papier i włożyć pod kocyk.

Dżem z czarnych borówek gotuje się tak jak z czerwonych.
Bierze się tę samą ilość cukru, z tym że czarne jagody lepiej przesypać cukrem i postawić aby puściły sok, a na drugi dzień gotować.