Zielona Oliwka

Angelika · Administrator Posty: 1250 Piw: **124**

Składniki:
40 dag mięsa króliczego
10 dag boczku
1 łyżka masła lub margaryny
½ cebuli
kawałek selera
1 łyżeczka mąki
1 szklanka wytrawnego wina czerwonego
1 l rosołu
sól
pieprz

Mięso umyć, obrać z błon i pokrajać w kawałki.
Stopić drobno pokrajany boczek, dodać masło, posiekaną cebulę, utarty seler i dusić kilka minut.
W tłuszczu z jarzynami obsmażyć mięso, posolić, oprószyć mąką.
Zalać potrawę winem i dusić tak długo, aż wino wyparuje. Wtedy wlać rosół, przykryć, zmniejszyć płomień i dusić, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty.