 |
Zielona Oliwka
Forum Kulinarne dla każdego
|
| KUCHNIA STAROPOLSKA |
Tematy |
Posty |
Ostatni post |
 |
dania mięsne Kurczak po małopolsku nadziewany wątróbką
Stanowiły one osobną grupę potraw. Zaliczano do nich dania z ryb, drobiu i mięsa, z których różnorodności i wykwintności kuchnia staropolska słynęła w całym regionie. Od najdawniejszych czasów spożywano ryby świeże, a także robiono z nich zapasy w postaci ryb solonych lub suszonych.
Najstarsze techniki stosowane do sporządzania potraw z mięsa i drobiu w kuchni małopolskiej to pieczenie, gotowanie i duszenie. Większość smażonych potraw pojawiła się dopiero w drugiej połowie XIX w.
Moderator ModTeam |
21 |
28 |
2010-06-24, 18:42 Lolka |
 |
potrawy z kasz Prosty sposób na soczewice
Potrawy z kasz i mąki są uważane za najstarsze polskie potrawy. Gotowano z nich zawiesiste zupy, potrawy na gęsto, jako dodatek do dań mięsnych na sypko, wypiekano i prażono w piecu, sporządzano różnego rodzaju pierogi gotowane, pieczone lub smażone z różnym nadzieniem.
Moderator ModTeam |
2 |
2 |
2009-09-16, 18:04 Lolka |
 |
zupy staropolskie Zupa mleczna po staropolsku
W kuchni staropolskiej zup jadało się mało, stanowiły one raczej dania śniadaniowe. Większą ich różnorodność i ilość wprowadzają do posiłków obiadowych kucharze XVIII wieku. Za najstarsze zupy uważa się rosoły, żur, kapuśniak, grochówkę.
Moderator ModTeam |
5 |
7 |
2008-01-27, 21:08 Lolka |
 |
dania warzywne Kapusta z grzybami
Warzywa gotowano w wodzie, na rosole, duszono w sosach, nadziewano, pieczono lub smażono. Bardzo często łączono z mięsem (bigosy), z kaszami, nabiałem i grzybami.
Moderator ModTeam |
3 |
4 |
2009-12-05, 18:39 Lolka |
 |
słodkości Keks staropolski
"Pierwej kołacz, potem książki" A.Fredro
Moderator ModTeam |
1 |
1 |
2008-02-11, 17:05 Lolka |
 |
polewki Czarna polewka
"Idąc na łóżko nie zażyj napoju, chceszli z żołądkiem swym nie zażyć boju" (przysłowie polskie)
Moderator ModTeam |
2 |
3 |
2008-09-04, 18:30 Lolka |
| KUCHNIA STAROPOLSKA |
Tematy |
Posty |
Ostatni post |
| Tematy |
Odpowiedzi |
Autor |
Wyświetleń |
Ostatni post |
 |
|
Przeliczenia
|
0 |
16-09-07 nakab |
589 |
2007-09-16, 21:08 nakab |
 |
Nowe posty |
|
 |
Brak nowych postów |
|
 |
Ważne ogłoszenie |
 |
Nowe posty [ Popularny ] |
|
 |
Brak nowych postów [ Popularny ] |
|
 |
Ogłoszenie |
 |
Nowe posty [ Zablokowany ] |
|
 |
Brak nowych postów [ Zablokowany ] |
|
 |
Przyklejony |
|
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Możesz głosować w ankietach Nie możesz załączać plików na tym forum Nie możesz ściągać załączników na tym forum
|
Zielona Oliwka - Forum Kulinarne dla Każdego © 2006-2010.
|