Zielona Oliwka

Angelika · Administrator Posty: 1250 Piw: **124**

Składniki:
1 kg filetów z łososia (Ryby Szefa Kuchni)
½ kg kiszonej kapusty
½ kg rydzów
10 dag masła
20 dag cebuli
½ l śmietany 36-proc.
1 kg ciasta francuskiego
3 jajka
pieprz, sól
świeża kolendra

Rozwałkować cienko ciasto francuskie. Poddusić kapustę, doprawić.
Rydze podsmażyć na maśle z dodatkiem kolendry i doprawić. Łososia obrać ze skóry i usunąć boczne ości (igły), pokroić w podłużne paski.
Wszystkie składniki umieścić na cieście francuskim i delikatnie zrolować.
Posmarować jajkiem i piec w temperaturze 200°C przez około 15 minut.
Śmietanę zagotować z cebulą i redukować do momentu otrzymania gęstego syropu. Upieczony kulebiak pokroić, podlać sosem cebulowym i udekorować podsmażonymi rydzami.

www.bomi.pl