Zielona Oliwka

Angelika · Administrator Posty: 1250 Piw: **124**

Anchois (czasami błędnie zwane Anchovis lub Anchovies) - to pochodzące z języka francuskiego określenie na sardelę - niedużą, bardzo tłustą rybę o ostrym zapachu.W różnych krajach jest różnie podawana: świeża, surowa, wędzona, w postaci przetworów: filetów, koreczków lub pasty, często konserwowana z dodatkami.Spożywana bezpośrednio lub dodawana do farszów mięsnych, rybnych, past, pizzy i sałatek.[Wikipedia]

Antipasti - czyli przystawki po włosku.
Antipasto znaczy dosłownie "przed makaronem". Jest to kombinacja jarzyn, sałaty, oliwek owoców morza, ryb - zawsze kolorowe danie, serwowane przed cała serią innych dań. Antipasto pobudza apetyt i cieszy oko. Podawane najczęściej na przystawkę może być głównym daniem posiłku.

bouquet garni - niezbędny składnik wywaru. Jest to zestaw ziół i przypraw gotowanych razem z mięsem. Składa się on z gałązki pietruszki, tymianku, łodygi selera, liścia laurowego, pieprzu i czosnku.

Cannelloni - włoska potrawa z makaronu zwiniętego w grube rurki, sosu pomidorowego i farszu mięsnego. Na ugotowany mały prostokąt makaronu wkłada się odrobinę farszu, a makaron zwija się w rurkę. Tak przyrządzone cnnelloni polewa się pomidorowym sosem i zapieka. W sklepach można kupić makaron o tej samej nazwie w postaci gotowych do faszerowania rurek.

Garam masala- jest przyprawą wywodzącą się z Indii. Jest to drobno mielona mieszanka, w której skład wchodzą: goździki, gałka muszkatołowa, cynamon, kumin, kolendra, koper włoski, czarny pieprz i kozieradka.[Wikipedia]

wasabi chrzan japoński, roślina występująca tylko w Japonii niespokrewniona z chrzanem europejskim. Jadalne zielone korzenie mają mocny zapach i ostry smak. Utarty miąższ podaje się do sushi i sashimi.