Zielona Oliwka

Angelika · Administrator Posty: 1250 Piw: **124**

dania na ciepło:

BIGOS

Lolka · V.I.P. Posty: 463 Piw: **473**

Kolorowe trio

Składniki
budyń waniliowy
mleko 0,5%
puszka brzoskwiń
pół opak. mrożonych truskawek
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki żelatyny

Gotuje budyń według przepisu na opakowaniu. Wylewam go do kieliszków typu martini, albo innych salaterek (najlepiej z przezroczystego szkła).
Następnie miksuje brzoskwinie, łączę z 1/2 rozrobionej żelatyny i wylewam warstwę na budyń. Następnie miksuje truskawki z cukrem, dodaje resztę żelatyny i wylewam kolejną warstwę na nasz deser.

Koreczki- doskonałe jako przekąska na przyjęcie.

Składniki
1 młoda cukinia,
15 dag ugotowanego ryżu,
1 puszka tuńczyka w oleju,
1 kostka rosołowa,
po kawałeczku papryki czerwonej i żółtej,
1 ząbek czosnku,
sól,pieprz

Cukinię umyć,nie obierać pokroić wzdłuż na cienkie paski,kostkę rosołową rospuścić w 1/2 l wrządku,zagotować wrzucić paski cukinii gotować ok.5 min. osączyć,ugotowany ryż przestudzić wymieszać z tuńczykiem przyprawić drobno pokrojonym czosnkiem,solą i pieprzem. Paski cukinii zwinąć w rulonik wypełnić farszem,do środka włożyć kawałeczki papryki.

do tego...

Kolorowa sałatka

Składniki
po 1 puszce zielonego groszku, czerwonej fasoli i kukurydzy
3 jajka na twardo
25 dag polędwicy
2 ogórki konserwowe
pęczek dymki ze szczypiorkiem
25 dag żółtego sera
słoik majonezu
sól
pieprz

Odcedź groszek, kukurydzę i fasolkę. Jajka obierz i posiekaj. Polędwicę i ser pokrój w małą kostkę. Ogórki i dymkę ze szczypiorkiem potnij cienko. Wszystkie składniki umieść w dużym pojemniku, przypraw sola i pieprzem, wymieszaj. Zamknij. Majonezem przypraw tuż przed podaniem.

Jaja faszerowane

Składniki
12 jaj
10 dag startego żółtego sera
pół puszki sardynek
10 dag gotowanego kurczaka
kawałek selera
mały słoik majonezu
pół strąka dużej papryki
dymka
natka pietruszki
musztarda
pieprz
sól

Ugotowane na twardo jaja obrać ze skorupek, przepołowić wzdłuż i wyjąć żółtka. Przygotować farsze.
Żółtka posiekać i wymieszać ze zmieloną papryką, łyżką startego żółtego sera i majonezem. Rozgniecione sardynki połączyć z przetartymi żółtka mi, drobno posiekaną dymką i majonezem.
Łyżkę żółtego sera wymieszać z przetartymi żółtkami, drobno startym selerem, musztardą, drobno posiekaną zieloną pietruszką. Ugotowane mięso z kurczaka zemleć w maszynce, wy mieszać z przetartymi żółtkami, drobno posiekaną dymką i majonezem.
Farszami doprawionymi do smaku solą i pieprzem na pełnić białka jaj, udekorować majonezem i zieleniną.

Paszteciki
Paszteciki można robić z różnym farszem. Jeśli słodkie, dodajemy do ciasta 3 łyżki cukru i nadziewamy konfiturą np. wiśniową.

Składniki

na Ciasto:
3 szklanki mąki
25 dkg margaryny
1 jajko
4 dkg drożdży
1/2 szklanki mleka
szczypta soli i cukru
starty żółty ser do posypania pasztecików

Farsz mięsny:
75 dkg mięsa gotowanego
2 jajka
3 łyżki tłuszczu
2 łyżki bułki tartej
sól,pieprz,majeranek do smaku

* Farsz pieczarkowy:
75 dkg pieczarek
1 jajko
2 cebule
3 łyżki tłuszczu
2 łyżki bułki tartej
sól,pieprz do smaku

Farsz z kapustą i grzybami
50 dkg ugotowanej kapusty kiszonej
25 dkg pieczarek lub inne grzyby
1 cebula
3 łyżki tłuszczu
2 łyżki bułki tartej
sól,pieprz do smaku

Mąkę przesiać do miski, dodać pokruszone drożdże, jajko, sól i ciepłe mleko, wrabiać ciasto i dodać miękką margarynę. Dalej dokładnie wyrobić ciasto, zrobić z niego kulę. Do wysokiego garnka wlać zimnej wody i wrzucić ciasto.
Gdy wypłynie na wierzch, wyjąć na stolnicę. Rozwałkować na prostokąt grubości 0,5 cm, pokroić w pasy szerokości 10 cm. Na środku każdego paska ułożyć wałeczek farszu, brzeg ciasta zawinąć w ten sposób, aby spód wystawał na 1 cm.
Pokroić ukośnie na kawałki długości 4 cm. Paszteciki posmarować rozmąconym jajkiem i posypać startym serem żółtym. Blachę posmarować tłuszczem, ułożyć paszteciki, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 190-200 stopni C przez 20-30 minut.

Farsz: Mięso przepuścić przez maszynkę, cebulkę drobno pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu.
Do zmielonego mięsa dodać cebulkę i pozostałe składniki, doprawić przyprawami.

Bigos myśliwski

Składniki
1 kg kapusty kwaszonej
1 kg słodkiej kapusty
20 dag kiełbasy
75 dag wieprzowiny od szynki
50 dag wołowiny
50 dag boczku wędzonego
30 dag słoniny
3-4 cebule
15 dag suszonych śliwek
2 liście laurowe
cukier
sól
pieprz

Bigos: Mięso oczyścić, umyć i pokrajać w kawałki. Oczyścić boczek, pokrajać na cienkie piastry, oczyszczoną słoninę pokrajać w kostkę. Słoninę i wędzony, boczek podsmażyć na patelni, odłożyć skwarki, a na tłuszczu obrumienić pokrajaną w kostkę cebulę i mięso. Słodką kapustę oczyścić z nadpsutych liści, umyć, drobno poszatkować i połączyć z kapustą kwaszoną. W dużym emaliowanym garnku układać warstwami kapustę, mięso, cebulę i skwarki oraz umyte i pokrajane w paski suszone śliwki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i dusić powoli przez 4-5 dni po ok. 4 godz., uważając, aby się bigos nie przypalił. Kilkakrotnie zamieszać. Podczas duszenia nabierze charakterystycznej barwy i aromatu. Pod koniec duszenia dodać liście laurowe. Gotowy bigos przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Dobre efekty smakowe daje dodatek czerwonego wytrawnego wina (1 szklanka), wlanego w połowie duszenia. Gotowy bigos najlepiej złożyć, ściśle ubijając w kamiennym garnku, wstawić do gorącego piekarnika na 20-30 mini lekko zapiec. Przechowywać w lodówce. Odgrzewać z dodatkiem pokrajanej w plasterki kiełbasy.

Ninka · Kucharz Posty: 30 Piw: 32

Jeżyk z koreczków
Jeżyk - przekąska z koreczków
Jeżyk – czyli koreczki - podane w niebanalny sposób.
Koreczki to najlepsza przekąska, którą każda z nas zna i może wykonać w kilka minut. Dobór produktów tez jest zależny od naszego pomysłu, mody, lub od zasobności portfela.

Do wykonania potrzebne nam będą:
( wersja widoczna na zdjęciu )

pomarańcz, (może być jabłko, melon, a nawet ziemniak)
żółty ser
papryka konserwowa
ogórek konserwowy
kawałek kabanosa
oliwki zielone i czarne
ostry nożyk lub foremki do wycinania
wykałaczki
1. Pomarańcz myjemy i odkrawamy kawałek dolnej skóry – tak aby owoc stabilnie trzymał się na talerzu.

2. Ser żółty kroimy na plastry i foremkami wycinamy odpowiedni wzór ( nie mając foremek wycinamy nożem kwadraty o wielkości 1×1cm.

3. Podobnie kroimy czerwoną paprykę i ogórek.

4. Oliwki odcedzamy, a kabanosa kroimy na cienkie plasterki.
5. Wszystkie produkty delikatnie nabijamy na wykałaczki. Kolejność nabijania zależy od Was, ilość nabijanych produktów również (ja staram się nie nabijać więcej niż cztery sztuki).
6. Gotowy koreczek delikatnie wbijamy w pomarańcza, starając się zachować równe odstępy, tak aby powstał tytułowy „jeżyk”.

Angelika · Administrator Posty: 1250 Piw: **124**

Dzięki za przepis ...

Lolka · V.I.P. Posty: 463 Piw: **473**

Screwdriver

Skład:
Lód
50ml wódka
100ml sok pomarańczowy
pomarańcz

Jak wykonać:
Szklankę typu oldfashioned wypełnić w 1/2 objętości lodem. Wlać wódkę oraz sok pomarańczowy. Zamieszać przez chwilę. Dekorować wrzucając plasterek pomarańczy.

Kamikaze
Skład:
Lód
50ml wódka
5ml sok z limy

Jak wykonać:
Shaker wypełnić lodem i wlać wódkę oraz sok z limy. Mieszać przez około 5 sekund. Odcedzić do kieliszka koktajlowego.