Zielona Oliwka

[Angelika]

Przygotować:
3 kg kapusty
1 ½-2 kg kwaśnych jabłek
½łyżki kminku
30 dag cebuli
6 dag soli
1 łyżka zielonej bazylii
1 łyżeczka nasion jałowca.
Poszatkować drobno kapustę i wymieszać z posiekaną cebulą i utartymi grubo na tarce jabłkami.
Dodać kminek, pokrajaną bazylię, sól i resztę przypraw.
Dokładnie wymieszać, włożyć do kamiennego garnka, mocno ucisnąć i pozostawić na 2-3 dni w ciepłym miejscu, potem przełożyć do słoików, ubić tłuczkiem, aby było trochę soku na kapuście. Słoje zamknąć i wynieść do piwnicy.